Easy Binder

Easy Binder is een natuurlijk bind- en geleermiddel. Ideaal voor gebruik in een breed scala van zoete en hartige toepassingen, waaronder Vegan Burgers, groente terrines, vlees en vis bereidingen.

Easy Binder geeft structuur aan veel verschillende producten en bindt en geleert alles aan elkaar, inclusief vlees, vis, groenten, fruit, kaas, of een mengsel van verschillende producten. Easy Binder is gemakkelijk te gebruiken en is koud oplosbaar.

Na gebruik van Easy Binder kan het eindproduct in plakken worden gesneden, worden ingevroren en worden gekookt zonder zijn vorm of textuur te verliezen. Easy Binder is een natuurlijk allergeenvrij product. Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

Hoe te gebruiken:

1 - Voeg Easy Binder toe aan koud water (kijk voor doseringsrichtlijnen over de hoeveelheid Easy Binder en koud water op: www.modernrecipes.co.uk/easybinder).

2 - Meng Easy Binder en het koude water met een staafmixer of handmixer enkele seconden tot het goed gemengd is.

3 - Meng alle ingrediënten en de Easy Binder oplossing samen met een elektrische mixer of met de hand in een grote kom met een spatel gedurende 2-5 minuten tot het goed gemengd is.

4 - Afhankelijk van de toepassing: je kunt de massa in vormen vullen en ervoor zorgen dat elke vorm vol en compact is zonder luchtbellen, of je kunt de massa vacuüm verpakken om de lucht te verwijderen en compact te maken. Je kunt ook het gerecht met de hand vormen en dan strak inpakken in huishoudfolie.

5 - Zet het geheel 8 tot 24 uur in de koelkast (2-5ºC) om de reactie te voltooien. Zodra de structuur van het product voltooid is, kan het worden ingevroren, gesneden, gekookt, enz.

Ingrediënten: Natriumalginaat (E401), Calciumsulfaat (E516), Pentanatriumtrifosfaat (E451i), Tetranatriumdifosfaat (E450iii)

Voedingseigenschappen: Per 100 gram: Energie: 523kj/125 Kcal, Vet: 0 gram, waarvan verzadigd: 0 gram, Koolhydraten: 32g, waarvan suikers: 3g, Eiwit: 0 gram, Zout: 26,5 gram

Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.