Kaliumsorbaat (Schimmelremmer)

Ons Kaliumsorbaat (Potassium Sorbate - E202) is een geraffineerd kristallijn zout van topkwaliteit en is het kaliumzout van sorbinezuur. Zijn belangrijkste functie is het remmen van de groei van schimmels, gist en microben, waardoor de houdbaarheid van levensmiddelen wordt verlengd.

Het kan worden gebruikt in veel levensmiddelen zoals kaas, frisdranken/fruitdranken, wijn, gedroogd vlees, gedroogd fruit, yoghurt, appelcider, wijn en gebakken producten. Kaliumsorbaat is niet geschikt voor broodbereiding of gebakken producten waarvoor gist wordt gebruikt.

In wijn produceert kaliumsorbaat Sorbinezuur dat overgebleven gist verhindert zich te vermenigvuldigen. Het kan ook worden gebruikt om te klaren en hergisting te voorkomen in appelcider en gezoete en mousserende wijn.

Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

Hoe te gebruiken: Typische dosering voor voedseltoepassingen is 0,25 gramram tot 1 gram per 1 kilo. Niet gebruiken in gebakken producten die gist bevatten. Voor fruitdranken en wijn hangt de benodigde hoeveelheid af van het alcoholgehalte (12% tot 14% alcohol vereist 0,07 gram per liter). Voor lagere alcoholpercentages is meer nodig.

Ingrediënten: Kaliumsorbaat (E202)

Voedingseigenschappen: Het is geschikt voor veganisten, vegetariërs, het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd.

Bewaaradvies: Droog, koel en niet in direct zonlicht bewaren. Binnen 6 maanden na opening gebruiken.